日前（1月20日），央視財經(jīng)頻道CCTV-2經(jīng)濟深度欄目《經(jīng)濟半小時》走進超市零售貨架一線，在虎年春節(jié)即將來臨之際，實地報道預制菜紅火勢頭。

據(jù)報道，幾年前銷量還很低的預制菜，近年來越來越多地走進大眾視野，原本只在餐飲行業(yè)廣泛使用的產(chǎn)品，而現(xiàn)在則為更多人選購，尤其是即將到來的虎年春節(jié)，產(chǎn)品比以往更受歡迎。

廣州大潤發(fā)花都店總經(jīng)理張小爭拿起“巴蜀公社”的芽菜扣肉對記者表示，隨著越來越多人購買預制菜，超市特地為其陳列打造獨立柜臺，談及今年春節(jié)，他對這款品類信心滿滿。

新手小白媲美專業(yè)廚師

巴蜀公社南下廣深覆蓋最強風口

天貓數(shù)據(jù)顯示，2021年雙11期間，預制菜成交額同比增長約2倍。預制菜正以全新烹飪方式快速占據(jù)人們的餐桌。

原本尋常的農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品，以其作原料標準化配比輔料，預加工成菜肴。當它被拿到使用者手里，只需簡單加熱或烹飪就可以享用。哪怕新手小白，也可能做出一道媲美專業(yè)廚師的好菜。

隨著懶人經(jīng)濟、疫情宅家、就地過年不扎堆等因素影響，有觀點認為預制菜占據(jù)“天時地利人和”，并將攪動起事關餐桌的美味變局。越來越多原本需要復雜制備工藝的菜品先是走進餐飲店，而后進軍千家萬戶餐桌。

聚劃算平臺上預制菜商家數(shù)同比增長34%，不斷增品的賽道也引來天南地北的美味互通。在這其中，川味預制菜作為鮮香麻辣著稱，尤在下半年為春節(jié)賦予紅火氛圍。

此次央視財經(jīng)聚焦報道在廣州熱銷的“巴蜀公社”碗裝系列，便是一款來自四川的地道川味預制菜。

川味預制菜代表“巴蜀公社”

央視財經(jīng)“點名” 吃了都說“真香”

來自四川的高金食品，旗下“巴蜀公社”川味特色菜品，將預制菜做出最地道的鄉(xiāng)土風味。其紅味麻辣，白味鮮香，香鹵口味各一，憑借高金食品多年積累的優(yōu)異技術研發(fā)能力及全面的供應鏈體系，為預制菜賦予安全、美味、方便快捷。

高金食品創(chuàng)立于1996年，現(xiàn)已成為一家集優(yōu)質生豬養(yǎng)殖、屠宰、肉制品精深加工、鮮銷連鎖、物流配送、進出口貿(mào)易于一體，全產(chǎn)業(yè)鏈運營，專注為客戶或消費者提供整體解決方案的城市優(yōu)質食材服務商。

每年下半年到春節(jié)這段時間，巴蜀公社碗裝系列菜肴都是爆款，如芽菜扣肉、夾沙肉、粉蒸肉、八寶飯、糯米排骨、坨坨肉。產(chǎn)品不僅在川內廣為熱銷，還是省外各地非常歡迎，臨近春節(jié)常常供不應求。

也有很多消費者以親身使用經(jīng)歷表示，“巴蜀公社”碗裝系列產(chǎn)品很方便：只需把碗放入沸水中加熱25分鐘，或撕開覆膜放入微波爐5分鐘，就能“扣”出一盤色香味美兼具的菜肴，用它做年夜飯，是美味方便、省事省心的不二之選。

央視財經(jīng)：方興未艾，穩(wěn)中求進

預制菜是農(nóng)業(yè)升級的組合拳

去年底，中央經(jīng)濟工作會議深入分析當前經(jīng)濟形勢，全面部署2022年經(jīng)濟工作，并強調“穩(wěn)字當頭，穩(wěn)中求進，穩(wěn)定宏觀經(jīng)濟大盤是高質量發(fā)展的重要基礎。”

預制菜不僅改變了餐桌，也給傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)帶來了新的機遇。針對農(nóng)業(yè)基礎產(chǎn)業(yè)，不少地區(qū)將預制菜作為農(nóng)業(yè)升級的重要抓手。

一個個新鮮而粗放的農(nóng)產(chǎn)品原料，經(jīng)過有保障的工藝量產(chǎn)，變成一盒盒具有更高接受度與使用場景的預制菜。而相較于此前粗放式發(fā)展，預制菜正不斷聚焦用戶體驗，把原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品以更具精致的形式展現(xiàn)在消費者眼前。

尤其近期資本市場反饋，春節(jié)前后作為消費概念火熱的時間段，預制菜擁有豐富的使用場景，獲得了極高的關注度。新年以來，預制菜概念在A股市場掀起一陣風潮。

央視財經(jīng)評：預制菜方興未艾，穩(wěn)中求進，預制菜是餐飲行業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)升級迭代的組合拳。農(nóng)產(chǎn)品的“預制化”也已經(jīng)成為一種趨勢。

眼下，正是年貨采購旺季，廣大客商紛紛全力布局。很多消費者在預制菜的營養(yǎng)問題，對此，巴蜀公社研發(fā)人員表示，正規(guī)的預制菜肴其營養(yǎng)價值并不會喪失，蛋白質、脂肪等理化指標均有明確體現(xiàn)，理化指標需符合國家標準才能出產(chǎn)。

對本身就很受歡迎的川菜而言，走進千家萬戶的川味預制菜，或將成為明星增長點。這個春節(jié)，無論你是商家還是消費者，不妨親身體驗“巴蜀公社”，以地道川味為春節(jié)旺勢增添熱潮。